冷餐会礼仪学问 吃冷餐会留意事项

冷餐会礼仪学问 吃冷餐会留意事项

　　冷餐会是一种不分桌次、位次，由主人准备各种食品，如点心、菜肴、牛奶、咖啡、汽水等，由客人自行取用的进餐方式。

　　所谓享用冷餐会的礼仪，在此主要是指在以就餐者的身份参与冷餐会时，所需求详细遵照的礼仪标准。普通来讲，在冷餐会礼仪之中，享用冷餐会的礼仪对绝大多数人而言，常常显得更为重要。通常，它主要触及下述八点：

　　1、排队取菜

　　在享用冷餐会时，虽然需求就餐者本人照顾本人，但这并不意味着他能够因而而不择手腕。实践上，在就餐取样时，由于用餐者常常形单影只而来的缘故，大家都必需盲目地维护公共次序，考究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到本人取菜时，应以公用的餐具将食物装入本人的食盘之内，然后即应疾速离去。切勿在众多的食物面前犹疑再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，以至直接下手或以本人的餐具取菜。

　　2、循序取菜

　　在冷餐会上，假如想要吃饱吃好，那么在详细取用菜肴时，就一定要首先理解合理的取菜次第，然后按部就班。依照常识，参与普通的冷餐会时，取菜时的规范的先后次第，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因而在取菜时，最好先在全场转上一圈，理解一下状况，然后再去取菜。假如不理解这一合理的取菜的无后次第，而在取菜时完完整全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使舍本逐末，咸甜相克，令本人吃得既不畅快又不舒适。举例而言，在冷餐会上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最后现吃。可要是不守此规，为图新颖，而先来大吃一通甜品、水果，那么立刻就会饱了，等到后来才见到本人想吃的好东西，很可能就会意有余而力缺乏，只好“望洋兴叹”了。

　　3、量入为出

　　参与冷餐会时，遇上了本人喜欢吃的东西，只需不会撑坏本人，完整能够放开肚量，虽然去吃。不限数量，保证供给，其实这正是使冷餐会大受欢送的中央。因而，商务人员在参与冷餐会时，大可不用担忧他人笑话本人，爱吃什么，尽管去吃就是了。不过，应当留意的是，在依据自己的口味选取食物时，必需要量入为出。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是本人“眼高手低”，办不从心，从而招致了食物的糜费。严厉地说，在享用冷餐会时，多吃是允许的，而糜费食物则绝对不允许。这一条，被世人称为冷餐会就餐时的“少取”准绳。有时，有人亦称之为“每次少取”准绳。

　　4、屡次取菜

　　在冷餐会上恪守“少取”准绳的同时，还必需恪守“屡次”的准绳。“屡次”的准绳，是“屡次取菜”的准绳的简称。它的详细含义是：用餐者在冷餐会上选取某一品种的菜肴，允许其再三再四地重复去取。每次应当只取一小点，待品味之后，觉得它合适本人的话，那么还能够再次去取，直至本人感到吃好了为止。换而言之，这一准绳其实是说，在冷餐会选取某菜肴时，去取几次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表现一样，则是失礼之举，必定会令其别人张口结舌。“屡次”的准绳，与“少取”的准绳其实是同一个问题的两个不同侧面。“屡次”是为了量入为出，“少取”也是为了防止形成糜费。所以，二者常常也被合称为“屡次少取”的准绳。会吃冷餐会的人都晓得，在选取菜肴时，最好每次只为本人选取一种。待吃好后，再去取用其他的种类。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一同，招致其五味杂陈，互相窜味，则难免会暴殄天物。

　　5、防止外带

　　一切的冷餐会，不分是以之待客的由主人亲身筹办的冷餐会，还是对外停业的正式餐馆里所运营的冷餐会，都有一条不成文的规则，即冷餐会只答应就餐乾在用餐现场里自行享用，而绝对不答应对方在用餐终了之后携带回家。商界人士在参与冷餐会时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不管吃几东西都不碍事，但是千万不要偷偷往本人的口袋、皮包里装一些本人的“心爱之物”，更不要请求侍者替本人“打包”。那样的表现，必定会使本人见笑于人。

　　6、送回餐具

　　在冷餐会上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必需将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在冷餐会上强调自助，不但请求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还请求其有始有终，在用餐完毕之后，盲目地将餐具送至指定之处。在普通状况下，冷餐会大都请求就餐者在用餐终了之后、分开用餐现场之前，自行将餐具整理到一同，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用冷餐会时，特别应当这么作。不允许将餐具随手乱丢，以至恣意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时能够在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者担任拾掇。虽则如此，亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得本人的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。本人取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私自里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在恰当之处。

　　7、照顾别人

　　商界人士在参与冷餐会时，除了对本人用餐时的举止表现要严加约束之外，还须关于别人和睦相处，多加照顾。关于本人的同伴，特别需求加以关怀，若对方不熟习冷餐会，无妨向其扼要地停止引见。在对方乐意的前提下，还可向其详细提出一些有关选取菜肴的倡议。关于在冷餐会上碰见的熟人，亦应如此加以谅解。不过，不能够自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将本人不喜欢或吃不了的食物“处置”给对方吃。在用餐的过程中，关于其他不相识的用餐者，应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行动期间，关于其他用餐者要主动加以辞让，不要旁若无人，蛮横无礼。

　　8、积极交际

　　普通来说，参与冷餐会时，商务人员必需明白，吃东西常常属于次要之事，而与其别人停止恰当的交际活动才是本人最重要的任务。在参与由商界单位所主办的冷餐会时，状况就更是如此。所以，不应当以不善交际为由，只顾本人躲在僻静之处一心一意地埋头大吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者停止任何方式的正面接触。在参与冷餐会时，一定要主动寻觅时机，积极地停止交际活动。首先，应当找时机与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。

　　在冷餐会上，交际的主要方式是几个人聚在一同停止交谈。为了扩展本人的交际面，在此期间不防多换几个相似的交际圈。只是在每个交际圈，几总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟马上就走，好似走马观花普通。介入生疏的交际圈，大致上有三种办法。其一，是恳求主人或圈内之人引见。其二，是寻觅时机，借机参加。其三，是毛遂自荐。